수입도가니

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작성자비상탈출 조회 4회 작성일 2021-05-08 00:15:58 댓글 0

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스지, 도가니 (곰탕재료) tendon, patella,kneecap



식육전문가에게 배우는 도가니와 힘줄의 차이_채널A_먹거리X파일 50회

공식홈페이지 : http://tv.ichannela.com/culture/xfile
[이영돈PD의 먹거리X파일] 2013/01/18방송 50회

착한식당 모자이크를 벗겨라 - 도가니탕
추위를 잊게 하는 뜨끈뜨끈한 국물. 단백질과 칼슘, 무기질까지 영양만점인 도가니탕! 소의 뒷무릎에서만 나오는 귀한 음식으로 보양식중에서도 단연 손꼽히는 메뉴다. 그런데 도가니탕에 도가니가 없다?! 과연 사실일까? 먹거리X-파일에서 긴급취재에 나섰다!

Top Secret ! 비법공개 - 스지 맛있게 삶는 법 (스지/도가니 찜을 위한 기본)

[꽁블TV 지구촌 집밥] - 스지 맛있게 삶는 법
비밀스러운 고급 레시피를 공개!! 스지를 쉽고 맛있게 삶는 방법을 준비했습니다.
연골과 힘줄이 대부분인 스지(도가니)는 콜라겐이 듬뿍들어 있어 보양식으로 으뜸입니다.
스지 삶는 것을 어렵게 생각하시는 분들이 있는데 한번만 배워두시면,
앞으로 쭈욱~ 맛있게 삶아 드실 수 있습니다. 꼭 한번 만들어 보세요! 감사합니다.

[재료]
소고기 사태 와 도가니, 이찌방다시, 생강2개 슬라이스, 소주1컵~반컵, 월계수 잎 2장, 잠길정도의 물
[material]
shin fore shank or Knee bone ,
Katsuo bush soup, 2 slices of ginger, 1 cup of soju ~ half cup, 2 laurel leaves, water

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#스지#도가니#스지삶기

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